Petite Arvine

Vino bianco delicato, acquista eleganza con l'affinamento in bottiglia. Riesce a conservare una buona freschezza grazie all'acidità sostenuta che gli deriva dal vitigno. L'areale di coltivazione più vocato comprende i pendii meglio esposti, che favoriscono la buona maturazione di questa varietà decisamente tardiva.

Sistema colturale: filare basso con potatura guyot.

Produzione DOC consentita: 120 quintali di uva per ettaro.

Resa di vinificazione: 70% sul raccolto per la versione base, 50% per la versione in vendemmia tardiva.

Vinificazione: tradizionale in bianco talvolta con macerazione pellicolare.

Superficie: superficie iscritta  all'albo vigneti per la DOC ettari 5,90 (anno 2004).

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri 217 (anno 2003).

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Profumo: fine, fruttato con sentori di frutta esotica e pompelmo.

Gusto: armonico, caldo, sapido, caratteristica della Petite Arvine è un'elevata salinità al palato.

Grado alcolico: 12°-14,0° nella versione base, 14,5° - 15,0° per vendemmie tardive.

Acidità: minima 4,5 gr. per litro espressa in acido tartarico.

Come si serve:
Si accompagna bene con antipasti, leggeri spuntini e carni bianche. Si abbina perfettamente, grazie alla sua sapidità, con molti piatti di pesce.

Va servito freddo, tra gli 8° e i 10° C.

Le vendemmie tardive vengono abbinate molto bene con formaggi stagionati od erborinati consumati con pane nero e miele. Ottime anche come vini da meditazione.