Nus

La leggenda narra che già Ponzio Pilato apprezzasse questo vino. Derivante principalmente da un vitigno locale di buona vigoria, è un vino di buona armonia, piacevolmente asciutto.

Sistema colturale: a filare con potatura guyot o ad alberello.

Produzione DOC consentita: 100 quintali di uva per ettaro.

Resa di vinificazione: 70% sul raccolto.

Vinificazione: tradizionale in rosso.

Affinamento: minimo 5 mesi per la versione base, 8 mesi per il superiore. Il periodo di affinamento si considera a partire dal dicembre successivo alla vendemmia.

Superficie: superficie iscritta all'albo vigneti per la DOC ettari 2,75 (anno 2004).

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri 109 (anno 2003).

Colore: rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato.

Profumo: delicatamente intenso con discreta persistenza, piacevolmente fruttato con chiusura olfattiva vegetale.

Gusto: vino secco, vellutato, con calde sensazioni alcoliche ed eleganti note tanniche.

Grado alcolico: 11,5°-12,5°.

Acidità: minima 4,5 gr. per litro espressa in acido tartarico.

Come si serve:
Servito a tutto pasto, ottimo con le carni, ben si abbina con motsetta, salumi locali, Fontina e pane nero.

La sua bottiglia, stappata qualche ora prima della mescita, va servita a 18°-20° C.