Müller Thurgau

Vitigno adatto a climi freddi, trova in Valle d'Aosta la sua collocazione migliore tra i 600 e gli 800 m. Gli sbalzi termici che caratterizzano il periodo di maturazione delle uve a queste altitudini favoriscono la formazione degli eleganti profumi tipici del Müller Thurgau della Valle d'Aosta.

Sistema colturale: filare basso con potatura guyot

Produzione DOC consentita: 110 quintali di uva per ettaro

Resa di vinificazione: 70% sul raccolto per la versione base, 50% per la versione vendemmia tardiva

Vinificazione: tradizionale in bianco, spesso con macerazione pellicolare

Superficie: superficie iscritta  all'albo vigneti per la DOC ettari 10,73 (anno 2004)

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri 560 (anno 2003)

Colore: giallo paglierino, con riflessi verdolini

Profumo: intenso, persistente, aromatico, con sentori di banana e di pesca

Gusto: secco, morbido, di buon equilibrio e moderata acidità, con finale amarognolo caratteristico dei vini aromatici

Grado alcolico: 11,5°-13,0° per la versione base, 13,5° - 14,0° in vendemmia tardiva

Acidità: minima 4,0 gr. per litro espressa in acido tartarico per entrambi

Come si serve:
Ottimo come aperitivo, ben si accompagna con crostacei, piatti di pesce e carni bianche preparate con erbe aromatiche.

Si gusta freddo, ad una temperatura ideale di 8°-10° C.

I formaggi stagionati e la pasticceria secca sono il giusto abbinamento per la versione in vendemmia tardiva.