Müller Thurgau Vendemmia Tardiva

Vitigno adatto a climi freddi, trova in Valle d'Aosta la sua collocazione migliore tra i 600 e gli 800 m. Gli sbalzi termici che caratterizzano il periodo di maturazione delle uve a queste altitudini favoriscono la formazione degli eleganti profumi tipici del Müller Thurgau della Valle d'Aosta.

Sistema colturale: filare basso con potatura guyot

Produzione DOC consentita: 110 quintali di uva per ettaro

Resa di vinificazione: 50% sul raccolto

Vinificazione: In acciaio, a 14°/16° C. Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce di fermentazione con frequenti batonnage

Superficie: superficie iscritta all'albo vigneti per la DOC ettari 10,73 (anno 2004)

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri 560 (anno 2003)

Colore: Giallo dorato, vivo, cristallino

Profumo: Profumi ampi, aromatici, di frutta fresca. Si riconoscono salvia, pesca gialla, miele

Gusto: dolce ma non stucchevole, spalla acidità di buona struttura e di buon equilibrio

Grado alcolico: 13,5° - 14,0° C

Acidità: minima 4,0 gr. per litro espressa in acido tartarico per entrambi

Come si serve:
Si gusta fresco, ad una temperatura ideale di 12°-14° C.
I formaggi stagionati e la pasticceria secca sono il giusto abbinamento per la versione in vendemmia tardiva.