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CornalinRossi

Vitigni
Vitigni
Percentuali
min 85% Cornalin, max 15% altri vitigni a bacca rossa
Dettagli

Vitigno coltivato in valle da tempo immemorabile e riscoperto negli ultimi anni origina vini dalla spiccata personalità.

Sistema colturale: filare basso con potatura guyot.

Produzione DOC consentita: 100 quintali di uva per ettaro.

Resa di vinificazione: 70% sul raccolto.

Vinificazione: tradizionale in rosso.

Affinamento: minimo 5 mesi a decorrere dal dicembre successivo alla vendemmia.

Superficie: superficie iscritta  all'albo vigneti per la DOC ettari 1,85 (anno 2004).

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri 15 (anno 2003).

Colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l'affinamento.

Profumo: intenso, etereo, caratterizzato dalle tipiche note speziate che si accentuano con l'invecchiamento.

Gusto: secco, vellutato, caldo, di buona struttura e persistenza.

Grado alcolico:12,5°-13,5°.

Acidità: minima 4,5 gr. per litro espressa in acido tartarico.

Come si serve: Buono a tutto pasto, ideale con le carni, risulta ottimo con gli arrosti. Ben si sposa anche con salumi e formaggi locali. Si beve a 20°-22° C.

Produttori

La Crotta di Vegneron

Itinerario 4Cantina cooperativa Chambave
La Crotta di Vegneron, cantina sociale Chambave
La cooperativa nasce nel 1980 con la finalità di valorizzare la viticoltura delle zone di Chambave e Nus.

La Vrille

Itinerario 4Viticoltore privato Verrayes
Azienda agrituristica La Vrille
Sul percorso della via Francigena l'azienda agrituristica si trova nel cuore dei vigneti valdostani e produce vari vini DOC.

Les Granges

Itinerario 3Viticoltore privato Nus
I proprietari dell'azienda vinicola Les Granges
I terreni dell'azienda si estendono per 2,6 ettari e permettono la produzione di 14.000 bottiglie di diverse varietà di vini pregiati.

Maison Vigneronne Frères Grosjean

Itinerario 3Viticoltore privato Quart
Panorama sui vigneti
Fu nel 1969 che Papà Dauphin iniziò a imbottigliare il proprio vino coinvolgendo nell'attività dell'azienda i 5 figli.

Rosset Nicola

Itinerario 3Viticoltore privato Quart
Rosset Nicola: produttore vino
L'azienda produce annualmente circa 20.000 bottiglie, è aperta al pubblico ed organizza degustazioni per gruppi.